resep masakan ayam rica-rica
Ayam rica-rica adalah masakan khas dari Sulawesi Utara yang terkenal dengan rasa pedasnya. Warna merah dari saus cabe dan rempah-rempah yang digunakan membuat ayam rica-rica ini terlihat sangat menggiurkan. Berikut ini adalah resep masakan ayam rica-rica yang mudah untuk diikuti:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 500 ml air
- 3 sdm minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah tomat, iris kasar
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Cara membuat ayam rica-rica:
1. Marinasi ayam:
Cuci bersih ayam kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Tumis bumbu halus:
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Tambahkan daun jeruk purut dan serai:
Masukkan daun jeruk purut dan serai, aduk rata.
4. Tambahkan potongan ayam:
Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam tercampur dengan bumbu.
5. Tambahkan air:
Tuangkan air dan masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
6. Tambahkan irisan tomat:
Tambahkan irisan tomat, kecap manis, dan gula pasir. Aduk rata.
7. Sajikan:
Ayam rica-rica siap disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan.
Catatan:
Jika ingin ayam rica-rica lebih pedas, tambahkan cabe rawit sesuai selera. Selain itu, bisa juga ditambahkan air perasan jeruk nipis untuk memberikan aroma segar.
Comments
Post a Comment